منتديات شهرزاد الادبية - عرض مشاركة واحدة

#1 05-16-2020

الدجاج المشوي
يعد الدجاج من اللحوم البيضاء الأكثر استهلاكًا حول العالم
ويدخل الدجاج في تحضير العديد من أصناف الطعام المتنوعة
إذ يدخل في تحضير الوجبات السريعة بكثرة مثل الشاورما وستيك الدجاج
والبيتزا والبروستد وغيرها الكثير
كما أنه يدخل في تحضير الأطباق التقليدية إذ يُطهى مع الأرز أو يسلق
أو يشوى في الفرن أو على الشواية أو على الفحم ويقدم في
الوجبة الرئيسية ويعد الدجاج المشوي في الفرن من أكثر الأطباق المرغوبة
بين الناس إذ إنه من المأكولات الصحية التي تخلو من الزيوت المهدرجة
وتجدر الإشارة إلى أنّ الدجاج المشوي يحتوي على سعرات حرارية بنسبة أقل
من الدجاج المقلي، ويحتاج الدجاج المشوي بالفرن لنقعه بالتتبيلة
قبل شيّه في الفرن

طريقة تتبيلة الدجاج المشوي بالفرن
المكونات
دجاجتان متوسطتا الحجم غير مقطعتين.
ثمرة كبيرة الحجم من البصل.
ثمرتان كبيرتان من الطماطم.
ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم.
ربع كوب من الخلّ الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
عصير ثمرتين من الليمون.
ثمرتان من الليمون؛ كل ثمرة مقطعة لأرباع مع قشرها.
ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الزعتر.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
ثمرة من الفلفل الأخضر الحلو.
ملح ودقيق لتنظيف الدجاج.
طريقة التحضير
ندعك الدجاجتين بالملح والدقيق، ثم نغسلهما بالماء
من الداخل والخارج جيدًا، ثم نضع الدجاجتين طوليًّا في
مصفاة للتخلص من الماء.
نضع مكونات التتبيلة في محضرة الطعام ونفرمها جيدًا حتى
نحصل على خليط متجانس.
ندهن الدجاجتين بالتتبيلة من الداخل والخارج ونترك كمية مناسبة
من التتبيلة لدهن الدجاج عند التحمير.
نضع الدجاجتين في صينية عالية الحافة، ثم نغطي الصينية
ونترك الدجاج لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب نكهات التتبيلة
جيدًا ويفضل تركه في الثلاجة ليلة كاملة حتى يكتسب نكهة أقوى.
نسخن الفرن ونضبط حرارته على درجة 180 درجةً مئويةً
ونتركه حتى يسخن.
ندهن الشواية بالقليل من الزيت لمنع التصاق الدجاج بها،
ثم نضع الدجاجتين على الشواية ونتركهما لمدة 15 دقيقة ثم نقلبهما إلى الجانب الثاني حتى تأخذان علامات الشواء ونتركهما لمدة 10 دقائق.
ننقل الدجاجتين إلى صينية كبيرة وعالية الحافة، ثم ندهنهما بكمية التتبيلة المتبقية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى ينضج الدجاج تمامًا
ويتحمر من جميع الجوانب.
نشعل قطعة كبيرة من الفحم ونتركها حتى تصبح جمرًا،
ثم نشكل قطعة من ورق الألومنيوم لشكل طبق صغير ونضع داخله الفحمة
المشتعلة ونضع فوقها بضع قطرات من الزيت ونغلف الصينية
جيدًا بقطعة كبيرة من ورق الألومنيوم ونتركها بضع دقائق
حتى يكتسب الدجاج نكهة الفحم ثم نزيل قطعة الألومنيوم.
نخرج الصينية من الفرن ونضع الدجاج في طبق التقديم،
ونقدم الدجاج المشوي مباشرة.

محمد المقاول ,الوافي ,السنونوه معجبون بهذا

الموضوع الأصلي: الدجاج المشوي بالتتبيلة || الكاتب: سماره || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث

خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

hg][h[ hgla,d fhgjjfdgm

المصدر : || منتديات شهرزاد الادبية إسم الموضوع : || الدجاج المشوي بالتتبيلة القسم : || مطبخ شهر زاد كاتب الموضوع : || سماره