11-12-2018
|
|
|
عجينة كعك العيد بالسميد
عجينة كعك العيد بالسميد
المكوّنات
سميد خشن - كوبان
سميد ناعم فرخة - 6 أكواب
سمن مذوّب ومبرّد - كوبان
زبدة مذوّبة - 200 غرام
للعجن:
دقيق - 4 ملاعق كبيرة
محلب مطحون - ملعقتان صغيرتان
مستكة مطحونة - ملعقة صغيرة
ماء زهر - 90 مل
ماء ورد - 90 مل
خميرة - ملعقتان صغيرتان
سكر - 8 ملاعق كبيرة
ماء دافئ - نصف كوب
ماء على حرارة الغرفة - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاءن أخلطي السميد الخشن والسميد الناعم.
2- زيدي الزبدة والسمن وافركي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لليلة كاملة.
4- في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً حتى يتفاعل.
5- أضيفي الدقيق، المستكة، المحلب، ماء الزهر، ماء الورد ومزيج الخميرة.
6- أسكبي الماء تدريجياً مع دعك المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نصائح
إحشي عجينة كعك العيد بالمكسرات، التمر، الشوكولاتة أو أي حشوة أخرى تفضّلينها، وقدّميها لضيوفك إلى جانب القهوة أو الشاي.
|