الأرز , بالصلصه , كفتة

أسهل طريقة
لعمل كفتة الأرز بالصلصه








كيلو لحمة خالية من الدهون ومفرومة
2 كوب أرز مغسول ونتركه حتى يجف ونقوم بطحنه فى مطحنة التوابل
2 ثمرة بصل متوسطتين الحجم
رأس ثوم صغيرة
ملح
فلفل أسود
كمون
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة كسبرة ناشفة على أن تكون ناعمة
2 ملعقة نعناع ناشف وناعم أيضاً
ربطة كسبرة
ربطة شبت
ربطة بقدونس





نفرم اللحمة لتصبح ناعمة و نطحن الأرز
ليكون بوردة ناعمة
ونضع البصل فى الكبة ونقوم بفرمه

وبعد ذلك نضع الخضرة وننعمها جداً.
ونضع اللحم المفروم فى طبق عميق

ونضيف الأرز مع التقليب المستمر
ونضيف إليهم البصل والخضرة المفرومين ومعهم كل التوابل
ونقلب إلى أن يختلطوا ويمتزجوا جيداً
ونضع ذلك الخليط فى الكبة للفتين

لضمان أنهم امتزجوا معاً
أو حتى تلم داخل الكبة وتأخذ شكل كور " تتكور"
وننتشلها ونضع غيرها حسب استيعاب الكبة
إلى أن تنتهى الكمية كلها
وتأخذ اللون الأخضر الجميل .
ثم بعد ذلك نشكلها كصوابع

وندهن يدنا بالزيت حتى لا تلتصق فى الأيد

وعند الانتهاء من تصبيع الكمية نحمرها

فى زيت غزير على أن يكون ساخن.
إلى أن تصل الكفتة للون الذهبى الغامق
ونخرجها على ورق مناديل حتى تبرد جيداً







وفى حالة أن الكمية كبيرة جداً نضعها
فى أكياس فى الفريزر لاستخدامها
فى طبخات أخرى

ونكون مجهزين الصلصة .

للصلصة :






ملعقة ثوم مفرى
ملح وفلفل حسب الرغبة
طماطم
ملعقة سمن أو زبد أو زيت .
بصلة صغيرة مبشورة
لتر ماء

لعمل الصلصة :

نضرب الطماطم فى الخلاط

ونصفيها من القشرونضع على النار
ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة أو زيت

ونضيف إليها ملعقة كبيرة من الثوم المفرى
وعندما يأخذ اللون الأصفر نضيف إليها

الطماطم المعصورة وبصلة صغيرة
مبشورة حسب الرغبة .




ونتركها حتى" تتسبك"

ونضيف إليها ماء مغلى ثم نضع الكفتة

المحمرة حتى تنضج .

مع ضبط الملح والفلفل الأسود .

الموضوع الأصلي: كفتة الأرز بالصلصه || الكاتب: الوافي || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد