منتديات شهرزاد الادبية - عرض مشاركة واحدة

#1 10-23-2019

ملضوم باذنجان
المقادير :
5حبة باذنجان كبيرة

800غ لحمة مفرومة

2بصلة مفرومة ناعمة

1حزمة صغيرة بقدونس مفروم ناعم

4حبة طماطم

3حبات فلفل اخضر

2حبة بصل مقشر

3ملاعق زيت للطبخ

نصف فنجان دبس رمان

ربع كاس ماء

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة وسط ملح ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير :
١. في وعاء، تخلط اللحمة مع البصل، الملح والفلفل جيداً حتى يتداخل البصل بينها، يضاف البقدونس وتخلط.

٢. يقشر الباذنجان بشكل مقلم وينزع العنق، يقطع الباذنجان الى دوائر متساوية مع عدم فصلها عن بعض.

٣. بإستعمل سيخ خشبي للشواء، تدخل اول قطعة للباذنجان وهي السفلى بالسيخ ثم تكور قطعة من خليط اللحم وتدخل فوقها وتمدد على مستوى دائرة الباذنجان، يغرز قطعة باذنجان واخرى لحمة وهكذا ثم يسحب السيخ وتوضع الباذنجان في صينية.

٤. تكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية.

٥. تقطع الطماطم الى اربعة قطع وايضا البصل والفلفل الاخضر، يوزع في الفراغات والمتبقي على وجه الصينية ويضاف زيت.

٦. تذوب ملعقة وسط من الملح في ربع كوب ماء ويسقى بها الصينية.

٧. تغلف الصينية بورق الالمنيوم وتدخل فرن على درجة حرارة عالية لمدة 90 دقيقة.

٨. قبل انتهاء المدة ب10دقائق، تخرج من الفرن ويؤخذ من الصوص الناتج عن طبخ الباذنجان ويضاف اليه دبس الرمان ويحرك جيدا ثم يسكب على وجه الطبق.

٩. ترجع الصينية إلى الفرن حتى تنتهي المدة.

١٠. تخرج صينية ملضوم باذنجان وتقدم ساخنة.

وصحتين وعافية

الوافي معجب بهذا

الموضوع الأصلي: ملضوم الباذنجان || الكاتب: رقيقة الاحساس || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

http://shrzad.com

كلمات البحث

خواطر ، اشعار ، ادب ، تصميمات ، مقالات

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد

lgq,l hgfh`k[hk

المصدر : || منتديات شهرزاد الادبية إسم الموضوع : || ملضوم الباذنجان القسم : || مطبخ شهر زاد كاتب الموضوع : || رقيقة الاحساس