02-28-2019
|
#3
|
|
لكثرة فائدة الكمأ ونكهته
في الطبخ ومذاقه
لقد اعتاد الأغنياء والميسورون ..
على شراء كميات كبيرة من (الكمأ) أثناء ورودها إلى السوق في موسمها من أجل تخزينها ..وإخراجها وطبخها في الفصول التي تختفي فيها،
ذَلِك أن موسمها ربيعي فقط،
أما في الفصول الأخرى فإنها لا تظهر
في الأسواق.
إن أفضل وقت للبحث عن (الجما) هو عند الفجر أو الأصيل حين تكشف أشعة الشمس الخفيفة، أي تغير بسيط يعتري سطح الرمال. وعند العثور عليه يجب حفظه في مكان مظلم، وبارد والأفضل وضعه في سلة، وعدم وضعه في كيس بلاستيكي، لتجنب فساده وتغير مذاقه.
ويبدو أن العرب كانت تعرف كيف تحتفظ به برهة من الزمن. يقال: إن الخليفة هشام بن عبد الملك كتب إلى عامل قد بعث إِلَيْه بكمأة: قد وصلت الكمأة وهي أربعون وقد تغير بعضها. فإذا بعثت شيئاً فأجد حشوها في الظرف بالرمل حتى لا يضطرب ولا يصيب بعضها بعضاً.
وقد ورد في الصحيحين عن الرسول صلى الله عليه وسلم، أنه قال: «الْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ». وفي رواية: «دواءٌ للعين». يقال: إن الكَمْأة من المَنِّ، أي: من جنسه، تشبيها بالمنِّ الذي أُنزل على بني إسرائيل، لأنها لا تُغرس ولا تُسقى، ولا تُعتَمل، كما يُعتمل سائر نبات الأرض، وقد يكون معناها مِن مَنِّ الله وتَطَوُّلِه وفضله ورفقه بعباده، إذ هي من جُملة نِعمه. ويقال: "مِنَ المَنّ" أي مما منَّ الله به على خلقه بلا زرع ولا تكلف سقي.
موضوع رائع ..
واعجابي وتقييمي
((بالمناسبه كل اعضاء المنتدى معزومين عندك
على الفقع ))
بشرط ان يكون من
جمعك انت .. هههه
ايش رأيك ؟؟
قلائد الجوري تحيه
|
|
|
|