المقادير
- للكنافة :
عجينة كنافة : 500 غراماً
الزبدة : نصف كوب (ذائبة)
- للحشوة :
القشطة : كوب
فستق حلبي : نصف كوب
- للقطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير القطر: اخلطي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر تماماً.
اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم أطفئي النار، وأضيفي الفانيليا، واتركي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.
في وعاء عميق، ضعي عجينة الكنافة والزبدة الذائبة، واخلطي جيداً بيديكِ حتى تتشبع العجينة بالزبدة تماماً وتصبح ليّنة.
خذي كمية صغيرة من عجينة الكنافة وضعيها في راحة يدكِ، ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة من القشطة في المنتصف، وأضيفي القليل من الفستق، ثم لفي العجينة حول الحشوة على شكل إصبع وأغلقيها من الأطراف جيداً.
كرري الخطوة السابقة حتى إنتهاء الكميات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم إقلي أصابع الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
صفّي أصابع الكنافة من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها، ثم ضعي أصابع الكنافة الساخنة في القطر البارد فوراً.
أخرجي أصابع الكنافة المقلية من القطر، وضعيها في طبق التقديم، ثم زيّنيها بالفستق الحلبي المجروش، وقدميها.

الموضوع الأصلي: طريقة عمل أصابع الكنافة المقلية || الكاتب: معزوفه || المصدر: مملكة السلطانة شهرزاد

المصدر: منتديات شهرزاد الادبية - من قسم: مطبخ شهر زاد