10-06-2020
|
|
|
مارون جلاسيه
تعرفي معي على طريقة عمل مارون جلاسيه على طريقة الشيف حسن
(المرحله1 السلق)
10 كوب ماء مغلى
كيلو ابو فروة طازج
غليان ساعه
وتقشر القشره الخارجيه
(المرحله2 السلق)
10 كوب ماء مغلى
كيلو ابو فروة طازج
غليان ساعه
(التسويه 4 مراحل)
(المرحله 1 السيرب)
5 كوب ماء مغلى
2 ونصف كوب سكر
ملعقه عصير ليمون
(المرحله 2 السيرب)
5 كوب ماء مغلى
2 ونصف كوب سكر
ملعقه عصير ليمون
غليان ساعه ويترك فى السيرب ليله كامله ونصفى
(المرحله 3 السيرب)
5 كوب ماء مغلى
2 ونصف كوب سكر
ملعقه عصير ليمون
نصف ملعقه بيكربونات الصوديوم
(المرحله 4 السيرب)
5 كوب ماء مغلى
2 ونصف كوب سكر
ملعقه عصير ليمون
نصف ملعقه بيكربونات الصوديوم
(المرحله 5)
يوضع على شبكه سلك ويترك لمدة ليله ينشف ويصفى
(الجلاسيه)
كوب سكر بودر اوايسنج شوجر
كوب عسل المارون
شبكه سلك
&&طريقه تحضيرالوصفه&&
(المرحله1 السلق)
-فى اناء على النار فى ماء مغلى وسكر وبعد الغليان عصير ليمون نسلق ابو فروة لمدة 25 دقيقه ونصفى ونفتحه من الجانب نشيل القشره الخارجيه ونسيبه فى السيرب لمدة ليله ونصفى
(المرحله2 السلق)
-فى اناء على النار فى ماء مغلى وسكر وبعد الغليان عصير ليمون نسلق ابو فروة لمدة 25 دقيقه ونصفى ونفتحه من الجانب نشيل القشره الداخليه ونسيبه فى السيرب لمدة ليله ونصفى
(المرحله 3 السيرب)
-للعمل الشربات الاول فى اناء على النار ندوب سكر فى ماء ولمه يغلى نضيف عصير ليمون وبيكربونات الصوديوم ونضع ابو فروه ونسيبها يستوى لمدة ساعه ونسيبه فى الشربات يوم كامل نصفى فى مصفاه
(المرحله 4 السيرب)
-للعمل الشربات الاول فى اناء على النار ندوب سكر فى ماء ولمه يغلى نضيف عصير ليمون وبيكربونات الصوديوم ونضع ابو فروه ونسيبها يستوى لمدة ساعه ونسيبه فى الشربات يوم كامل نصفى فى مصفاه
- ممكن نرص فى برطمان ونصب عليه شرباته ونحتفظ بى فى المطبخ كمبوت المارون او تعمله معجون مارون ونحتفظ بى فى المطبخ
(المرحله 5)
يوضع على شبكه سلك ويترك لمدة ليله ينشف ويصفى
(الجلاسيه)
- فى بوله نخلط ايسنج او سكر بودر منخول ونضيف عليه شربات الماروزن ونضيف الشربات حبه حبه لحد ما يكون شبه سائل ونرصه على شبك سلك يصفى الزائد منوا
- ممكن نزينه بشيكولاته سايحه باردة او سكر بودرة او ايسينج ونضعه على مصفاه لمدة 48 ساعه( ونرصه فى برطمان لحين الاستخدام فى المطبخ)
-ويقدم وبالف هنا وشفا
|